Wer nach Italien reist, der tut dies auch der kulinarischen Hochgenüsse wegen: handgemachte Pasta, buntes frisches Gemüse, Meeresfrüchte, köstlich erfrischendes Eis, Grappa und Espresso …

In einer Zeit, in der die allgemeine Tendenz zur Globalisierung auch die Tischfreuden einander anzugleichen scheint, kommt der ursprünglichen Eßkultur eines Landes eine ganz besondere Bedeutung zu. Und die cilentanische Küche kann mit ihren typischen Gerichten bis auf die alten Griechen zurückverweisen … Frische, natürlich gereifte und geschmacksintensive Zutaten, mit wenigen Gewürzen und Kräutern, aber immer mit Olivenöl und meist mit einem Hauch Knoblauch abgerundet, eine schonende Zubereitung, die den Eigengeschmack aller Zutaten beläßt … la cucina cilentana … eine Mittelmeerküche, die Sonne, Frische und Leichtigkeit, Gesundheit, Geschmack und Freude vermittelt. Die cilentanische Küche gilt als Mutter der „cucina mediterranea“.

Und wer die traditionelle cilentanische Küche gepaart mit der persönlichen Note der Köchin Maria Luisa kostet, dem geht nicht nur der Magen auf, es öffnen sich die Augen angesichts dieser mediterranen Farbenpracht, die Maria Luisa auf den Tisch bringt, von den intensiven und aromatischen Düften ganz zu schweigen!

Als Einstimmung, nach einem Ausflugstag, zum Abschied … Maria Luisas Holzofenpizza schmeckt immer!
Und Antonios hausgemachtes Eis aus frischen Zitronen ist an heißen Sommertagen eine willkommene Erfrischung

Wer dann Lust bekommt, zuhause cilentanisch weiterzukochen, dem bringt Maria Luisa in ihren Cooking Classes die wichtigsten Grundbegriffe bei.

Die professionell eingerichtete, weitläufige Gastroküche im Hotel AMICO liegt zwischen Speisesaal und der überdachten Restaurantterrasse. Für Gruppenköche, die ihre Teilnehmer selbst versorgen möchten, gibt es von Maria Luisa und Antonio die entsprechenden Anleitungen.